Martes, 03 de mayo de 2005

Restaurante Alhamar

Chiclana de la Frontera, playa de la Barrosa, en la primera pista, el cuarto o quinto restaurante del paseo marítimo es el Restaurante Alhamar, regentado desde el verano de 2004 por dos jóvenes sevillanas con ganas de comerse el mundo o, mejor aún, de que todo el mundo pase a comer por allí. Y de todo el mundo son los platos que componen su breve pero cuidada y selecta carta.

No iba desde el verano pasado y este lunes festivo era un día tan bueno como el que más para volver por allí. Eolo, además, se portó rotando el sábado de levante a poniente, requisito sine qua non para disfrutar de esta nuestra tierra.

De entrantes, un salmorejo perfecto (y es que el salmorejo es o no es, no hay otra) y un hummus con pan de pita. Esta pequeña delicia de origen árabe fue el descubrimiento del día. Se trata de una pasta de garbanzos con ajo, limón, abundante sésamo y pimentón. Tan simple como exquisito.

Siguió un bacalao al aceite de vainilla, con guarnición de queso feta, melón, rúcula y menta. Original y sabroso.

Para terminar, un magret de pato sobre lecho de cous-cous (con mango y manzana) y espuma de mandarina. ¡La mundial! Una verdadera delicia que recomiendo efusiva y encarecidamente.

De postre tarta de queso y frambuesa y un brownie (pastel de chocolate) de impresión.

Mi recomendación es que nada más llegar os pongais en las sabias manos de Eva Maribel y Lola que de seguro os sabrán cuidar. Y tienen algún secretito fuera de carta que no conviene perderse, como el citado magret.

Ya tardais, que la primavera está aquí y no se puede estar más a gusto en su terraza.

Por: alvaro | Guiamishelín | Comentarios (0) | Referencias (1)

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