Lunes, 09 de mayo de 2005

Hummus

Con permiso de nuestra bitácora compañera blogadita Por las cocinas del imperio, hoy pongo la receta de este plato de origen árabe, del que hablé el otro día y que es una exquisitez tremendamente sencilla de preparar.

Lo cuento tal y como lo he hecho hoy mismo:

Ingredientes:

• Dos tazas de garbanzos.
• Una cucharada sopera de sésamo.
• Una cucharadita de comino.
• Una cucharadita de pimentón dulce.
• Una cucharadita de sal.
• El zumo de medio limón.
• Dos dientes de ajo.

Preparación:

Los garbanzos (en remojo desde la noche anterior, cocidos y retirada el agua) se trituran junto con todos los demás ingredientes formando una pasta que resultará bastante espesa, a la que se le añade un poco de agua hasta darle una consistencia más untable.

La pasta resultante se deja enfriar un par de horas en un cuenco para luego desmoldarla sobre un plato. Se presenta con un chorro de aceite de oliva en el centro y se espolvorea por encima con pimentón.

Se unta sobre pan de pita cortado en triángulos.

Buen provecho.

Por: alvaro | Guiamishelín | Comentarios (2) | Referencias (0)

Lecturas (1671)